Máquina Profesional COMPASS SE 1 grupo
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Asesoría antes de comprar
Revisamos tu local, tu volumen de venta y tu instalación. Si el equipo no te sirve, te lo decimos y te recomendamos otro.
Capacitación de escuela de baristas
No solo vendemos equipos: enseñamos a usarlos. Te entregamos el equipo calibrado y a tu equipo entrenado.
Servicio técnico y repuestos en Chile
Una máquina detenida esperando un repuesto desde el extranjero cuesta más que cualquier diferencia de precio.
Instalación en tu cafetería o proyecto
Llevamos el equipo, lo conectamos, lo calibramos y lo dejamos funcionando en tu barra.
Completa tu barra
Una máquina de espresso no puede corregir una molienda inconsistente. Desliza para ver los molinos →
Super Jolly V Pro
Alto volumen · muelas 64 mm
Mini G
Muele por peso · ±0,1 g
Philos
Dosis única · cero retención
Omega
Manual · catación y respaldo
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Máquina Profesional COMPASS SE 1 grupo
Caldera de 5 litros
Control de temperatura PID
Shot timer por grupo
Hecha a mano en Portugal
Servicio técnico en Chile
Máquina de café profesional · Caldera 5 L
La temperatura no se mueve. Y el tiempo lo ves en pantalla.
La Compass SE junta dos cosas que normalmente van separadas: la estabilidad del sistema tradicional de caldera con termosifón y el control electrónico que te deja fijar la temperatura y medir cada extracción.
Esta versión monta caldera de 5 litros. Es la máquina para una cafetería que se toma en serio lo que sirve.
¿Es la máquina correcta para tu local?
Cuéntanos cuántos cafés vendes en tu hora peak y cómo es tu barra. Te decimos si esta es la indicada o si te conviene otra, sin compromiso.
Lo que cambia en la taza
PID y shot timer, explicados sin tecnicismos
Un espresso se arruina por dos motivos: agua a la temperatura equivocada, o tiempo de extracción equivocado. Las máquinas básicas no te dejan controlar ninguno de los dos con precisión, y el barista termina adivinando.
El PID fija la temperatura
En vez de oscilar unos grados arriba y abajo, el agua sale a la temperatura que tú elegiste, café tras café. Un mismo grano puede pasar de ácido a dulce con dos grados de diferencia: el PID es lo que te deja encontrar ese punto y quedarte ahí.
El shot timer muestra el tiempo
Cada grupo cuenta sus propios segundos en pantalla. Tu barista ve al instante si la extracción se fue corta o larga y corrige la molienda en el momento, en vez de darse cuenta cuando el cliente ya se tomó el café.
En la barra
Qué hace bien esta máquina
Caldera de 5 litros con termosifón
El sistema tradicional que mantiene los grupos siempre a temperatura, sin esperas entre un café y el siguiente.
Control de temperatura por PID
Sistema digital que mantiene el agua en el grado que elegiste, café tras café y turno tras turno.
Shot timers independientes
Cada grupo muestra en pantalla el tiempo de su propia extracción, para corregir en el momento y no después.
Vaporizadores cool touch
No queman al tocarlos. En una barra con gente nueva rotando, eso es seguridad laboral, no un lujo.
Iluminación LED
Zona de trabajo bien iluminada durante todo el turno, y una barra que se ve mejor de cara al cliente.
Gestión digital simple
Visor y temporizadores para controlar los parámetros principales sin manuales ni claves raras.
Sin sorpresas
Qué necesitas para instalarla
Es un equipo profesional y requiere una instalación mínima. Preferimos decírtelo antes y no después.
Punto eléctrico
Circuito dedicado para una máquina profesional. Escríbenos con una foto de tu tablero y te confirmamos el requerimiento exacto de esta versión.
Agua y desagüe
Toma de agua cercana y salida a desagüe. Recomendamos filtro o ablandador: el sarro es la primera causa de falla en máquinas de espresso.
Espacio de barra
Mesón firme, holgura para el portafiltro y ventilación por detrás. Considera también el espacio del molino.
La marca
Fiamma, hecha a mano en Portugal
La empresa nació en 1977 en la región de Aveiro, en Portugal, dedicada al rubro automotriz. En 1980 cambió de giro para fabricar máquinas de espresso y adoptó el nombre Fiamma, que en italiano significa llama.
Desde entonces sus máquinas se ensamblan a mano en su fábrica portuguesa y hoy están presentes en más de 70 países. La línea Compass es su gama media-alta: la que usan los locales que trabajan el café como oficio y no solo como producto de carta.
Los números
Ficha técnica
Precio publicado con IVA incluido. El fabricante puede modificar especificaciones sin previo aviso.
Dudas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Qué es el PID y por qué importa tanto?
Es el sistema que mantiene el agua en la temperatura exacta que elegiste, en vez de dejarla oscilar unos grados arriba y abajo como hacen las máquinas sin control electrónico. Importa porque un mismo café puede saber ácido a una temperatura y dulce dos grados más arriba: sin PID no puedes repetir el resultado, aunque lo hayas logrado una vez.
¿Para qué sirve el shot timer?
Cuenta los segundos de cada extracción y los muestra en pantalla, de forma independiente para cada grupo. Si un espresso que debía salir en 27 segundos sale en 18, tu barista lo ve en el momento y ajusta la molienda. Sin timer, esos cafés salen a la mesa y nadie se entera de por qué el cliente no volvió.
¿Qué significa que la caldera sea de 5 litros?
Es la reserva de agua caliente y vapor que tiene disponible la máquina. Mientras más grande, más seguidilla de cafés y de leches puede sostener sin perder presión de vapor. Si tu hora peak es muy intensa, escríbenos y lo revisamos con tus números antes de que compres.
¿Qué son los vaporizadores cool touch?
Son lancetas de vapor que no se calientan por fuera: puedes tomarlas con la mano recién después de texturizar la leche. En una barra donde rota personal nuevo, evita quemaduras y hace el trabajo más cómodo durante todo el turno.
¿Necesito modificar la instalación eléctrica?
Depende de tu tablero. Escríbenos con una foto y te confirmamos el requerimiento exacto de esta versión antes de que compres. Si tu instalación es limitada y no puedes intervenirla, conviene que mires la Caravel CV 2, que es de dos grupos y trabaja con 16 amperes.
¿Hay repuestos y servicio técnico en Chile?
Sí. Es lo primero que deberías preguntar al comprar cualquier máquina profesional: una máquina detenida esperando un repuesto desde el extranjero te cuesta más que la diferencia de precio con cualquier competidor.
¿Qué molino necesito?
Uno a la altura de la máquina. De nada sirve controlar la temperatura al grado si la molienda cambia entre una dosis y otra: el PID no puede corregir eso. Trabajamos con molinos Mazzer profesionales y podemos armarte el conjunto completo. Ver molinos profesionales →
Temperatura estable, tiempo a la vista, respaldo en Chile.
Cuéntanos cómo es tu local y te confirmamos si esta Compass SE es la máquina correcta. Si no lo es, te lo decimos y te recomendamos otra.
O escríbenos directo al +56 9 3281 7747
Más información del fabricante en el sitio oficial de Fiamma.
