Pack de verano: talleres de café

Este es el primer taller del pack. Aquí nos damos el tiempo para conocer un poco más el café que tomamos y entender cómo prepararlo en casa.

Partimos con una introducción sencilla: cómo leer la información de una bolsa de café, qué significa la molienda y qué cosas podemos ajustar cuando preparamos una taza.

Vamos a trabajar en:

• Comprender las principales variables que influyen en la preparación.
• Interpretar la información de tu café y usarla como guía.
• Conocer el uso de máquinas caseras de espresso, cafeteras italianas y métodos de filtrado.
• Reconocer qué puedes cambiar para mejorar el café que haces habitualmente.

Si tienes una máquina casera de espresso o un método que uses seguido, puedes traerlo al taller. Así podrás aprender con el equipo que tienes en casa.

En este taller nos enfocamos en el espresso, el café que sirve como base para muchas de las bebidas que encuentras en una cafetería.

Veremos cómo prepararlo y qué conviene revisar cuando el resultado no es el que esperabas. Trabajaremos la técnica y también nos detendremos a probar y comparar las preparaciones.

El contenido incluye:

• Calibración de molienda: cómo ajustar el molino para preparar tu espresso.
• Proporciones o ratios: la relación entre la cantidad de café que usas y la bebida que obtienes.
• Variables de extracción: qué ajustes hacer según el café con el que estás trabajando.
• Evaluación visual y sensorial: observar, probar y reconocer diferencias entre las extracciones.

Cuando hace calor, dan ganas de seguir tomando café, pero en otras preparaciones. En este taller aprenderás a hacer bebidas frías que puedas disfrutar en casa o sumar a la carta de una cafetería.

Prepararemos cold brew (café preparado en frío), espresso tonic, dirty chai, cappuccinos fríos y lattes saborizados.

Durante la práctica veremos:

• Técnicas de preparación y montaje de las bebidas.
• Uso de ingredientes, jarabes y salsas en las recetas.
• Combinaciones de sabores y formas de presentación.
• Consejos para ofrecer estas preparaciones si tienes un negocio.

Este taller incluye los insumos para las preparaciones y práctica con equipos profesionales, además de un recetario online de bebidas frías para que las prepares en casa.